「アルジェリア式羊肉シチュー」

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玉村豊男さんの『料理の四面体』の冒頭に出てくる料理。「アルジェリア式羊肉シチュー」の羊を鶏に変えて作ってみた。

この本は大昔に買った記憶があり、読んだとも思うのだが、記憶に残っていない。今回の集中講義のお供に持って行ったのだが、まあ、これがいい。なんで昔はいいと思わなかったのだろう。

王将の割引チケットがあったので、そちらを昼ご飯にしようとおもっていたのだが、こちらを作って正解。本のレシピには無かったが、ドライトマトとスイートバジルを乗っけてみた。これも正解。

ワインと一緒にやりたいところだが、午後から車を出すので炭酸水で頂く。ああ、からひ、うまひ。