イワシのコンフィ

今日は嬉しいことが重なったので、お祝い。

イワシのコンフィ。
実に簡単。それでいて美味しい。
作ってください。柔らかくて美味しい。

材料をビニール袋に入れて、沸騰したお湯に漬けたら火を止めて、放置すれば出来上がり。

１）開いたイワシを用意する。できれば骨も取っておく。片面に軽く塩をする。５分ぐらいはそのままにしておく。
２）ビニール袋に、ニンニク一片の千切り、唐辛子一本を入れてイワシを入れる。
３）イワシが隠れるぐらいの量のオリーブオイルをビニール袋に入れて、ビニール袋を空気を抜きながら、縛る。
４）沸騰したお湯に３）を入れて、火を止める。そのままお湯が冷めるのを待つ。
５）お好きな香草（写真はセロリの葉っぱ）を乗せて、いただく。

うまー！